Question

100 БАЛЛОВ

Как химическим путем отличить рас­твор белка от раствора глицерина? Дайте обосно­ванный ответ.

Answer 1

На белок Биуретова проба - к раствору белка добавить немного щелочи и каплю раствора сульфата меди, встряхнуть - появится фиолетовое окрашивание.
На глицерин +Cu(OH)2-ярко-синее окрашивание
CH2(OH)-CH(OH)-CH2(OH) +Cu(OH)2 = 

CH2-O\
|             Сu        +2H2O
CH-  O/
|
CH2-OH

Answer 2

в файле на белок
C3H5(OH)3+ Cu(OH)2 ---->C3H5OHCuO2 +2 H2O (ярко-синий р-р глицерат меди)