Question

Химия. Жиры.

1. Одной из основанных частей сливочного масла является глицериновый эфир масляной кислоты. Напишите формулы этого соединения.
2. Как химическим путем отличить подсолнечное масло (хлопковое, льняное и др.) от смазочного масла, получаемого из нефти.
3. Рассчитайте объем водорода (н.у.) необходимого для гидрогенизации 1 кг растительного масла (условно его считаем триолеатом)

Answer 1

1,3[ см. файл] ; 2. Подкисленным р-ор перманганата. Из-за наличия кратных связей в маслах непредельных произойдет обесцвечивание р-ра.