Question

почему слово Янычары стало в Европе ругательным

Answer 1

Во-первых, янычар набирали из отобранных у родителей детей в основном христианских, поэтому для европейцев они были ренегатами, отрекшимися от веры предков. Во-вторых, воспитывали янычар в весьма жестких условиях, из-за чего они отличались большой жестокостью на войне, что также не способствовало уважению со стороны европейцев.