Question

II. Визначення значення pH у зразках продуктів

1. Вичавте 1 мл соку з винограду, додайте до нього універсальний індикатор або нанесіть 1–2 краплі на індикаторний папір

Спостереження: Індикатор змінює забарвлення на рожеве

Яке pH ?

Ваша відповідь

Вкажіть яке середовище?

Ваша відповідь

2. Подрібніть невеликий шматок яблука, додайте до нього універсальний індикатор

Спостереження: Індикатор змінює забарвлення на рожеве

Яке pH ?

Ваша відповідь

Вкажіть яке середовище?

Ваша відповідь

III. Дослідження харчових продуктів на вміст глюкози

1. Добудьте свіжеосаджений осад купрум(II)гідроксиду взаємодією купрум(II)сульфату з лугом.

Спостереження: Темно-фіолетове забарвлення розчину, а після нагрівання утворюється морквяно-червоний осад

Зробіть висновок щодо наявності глюкози:

Ваша відповідь

2. У першу пробірку помістіть 1–2 мл купрум(II) гідроксиду, додавайте невеликими порціями виноградний сік до зникнення осаду. Розчин підігрійте на пальнику. 3. У другу пробірку помістіть 1–2 мл купрум(II) гідроксиду, додавайте невеликими порціями апельсиновий сік до зникнення осаду, розчин підігрійте на пальнику

Спостереження: Темно-фіолетове забарвлення розчину, а після нагрівання утворюється морквяно-червоний осад

Зробіть висновок щодо наявності глюкози:

Ваша відповідь

ЗРОБІТЬ ВИСНОВОК

Виявлення органічних речовин у харчових продуктах ґрунтується на проведенні

Ваша відповідь

​