Question

Увеличение срока хранения продуктов при квашении достигается в результате того, что:


высокая концентрация соли блокирует развитие бактерий и плесеней


образующаяся молочная кислота является естественным консервантом


бактерии снижают концентрацию сахаров в продуктах


выделяющийся газ блокирует доступ воздуха


квашение производят в закупоренных емкостях
СРОЧНО!!!!!!!!

Answer 1

Увеличение срока хранения продуктов при квашении достигается в результате того, что:

образующаяся молочная кислота является естественным консервантом

Как только кислота разрушится - начнется гниение подуктов