Які білки м'яса проявляють ферментативну активність​

Ответы

Ответ дал: Quverqu
1

У м'ясі присутні різні білки, які можуть проявляти ферментативну активність. Найбільш відомі з них - м'язовий глікогенфосфорілаза, міоглобін та катехоламін-О-метилтрансфераза (КОМТ).


wxlp: спасибо
Вас заинтересует