Question

Назіть представників
(1) Спиртів
(2) Карбонових кислот
(3) Жирів
(4) Вуглеводів
ІІІ. Задачі
1) Обчисліть масові частки Карбону й води: а) у глюкозі; б) у сахарозі. Яка з цих речовин більше багата на воду, а яка – на Карбон?
2) Для маринування огірків вам потрібно 750 мл столового оцту (масова частка кислоти 6 %, густина розчину дорівнює густині води), але у вас є тільки оцтова есенція (масова частка кислоти 70 %). Обчисліть масу оцтової есенції та об’єм води, що до неї необхідно додати, для приготування необхідної вам кількості оцту.



Допоможіть будь ласка!

Answer 1

(1) Представители спиртов: метанол, этанол, пропанол, бутанол, изопропанол и др.
(2) Представители карбоновых кислот: уксусная кислота, молочная кислота, яблочная кислота, салициловая кислота, масляная кислота и др.
(3) Представители жиров: жирные кислоты, триглицериды, фосфолипиды, стероиды и др.
(4) Представители углеводов: моносахариды (глюкоза, фруктоза), дисахариды (сахароза, лактоза), полисахариды (целлюлоза, крахмал) и др.

а) Массовая доля углерода в глюкозе равна 6*(12/180) = 0.4 (округленно до одного знака после запятой). Массовая доля воды в глюкозе равна (18/180) = 0.1.
б) Массовая доля углерода в сахарозе равна 12*(12/342) + 11*(16/342) = 0.44 (округленно до двух знаков после запятой). Массовая доля воды в сахарозе равна (18/342) = 0.05. Сахароза более богата углеродом, чем водой, а глюкоза более богата водой, чем углеродом.

Общее количество кислоты в 750 мл 6% уксуса равно 0.06 * 750 = 45 г. Массовая доля кислоты в уксусной эссенции равна 70%, следовательно, масса уксусной эссенции равна 45/0.7 = 64.3 г (округленно до одного знака после запятой). Объем воды, который нужно добавить к 64.3 г уксусной эссенции, чтобы получить 750 мл раствора, равен 750 - (64.3/0.7) = 656 мл (округленно до целого числа).