Question

чему равна кислотность молока, если на нейтрализацию Аликвоты его объемом х см3 были израсходованы в см3 0,1000 н. NaOH? Сделать вывод о свежести исследуемого образца молока.

х, см³равно 5
у, см³равно 1,0​

Answer 1

Кислотність молока можна визначити за формулою:

Кислотність (°T) = (V × N × 1000) / m,

де V - об'єм аліквоти молока, мл;
N - нормальність розчину NaOH, моль / л;
m - маса аналізованого зразка молока, г.

Тут V = 5 мл, N = 0,1 Н, а ми не знаємо масу молока, тому не можемо визначити кислотність.

Але, якщо молоко свіже, то його кислотність зазвичай коливається від 16 до 18 °T. Якщо кислотність молока більша, ніж 18 °T, то молоко може бути старим або було зіпсоване.