Question

Як експериментально виявити глюкозу?

Answer 1

Глюкоза містить в своєму складі п'ять гідроксильних груп і одну альдегідну групу. Тому вона є альдегідоспиртом. Її хімічні властивості схожі на властивості багатоатомних спиртів і альдегідів. Реакція з купрум(ІІ) гідроксидом демонструє відновні властивості глюкози. Доллємо до розчину глюкози кілька крапель розчину купрум(ІІ) сульфату і розчин лугу. Осаду купрум(ІІ) гідроксиду не утворюється. Розчин забарвлюється в яскраво-синій колір. В даному випадку глюкоза розчиняє купрум(ІІ) гідроксид і веде себе як багатоатомний спирт. Нагріємо розчин. Колір розчину починає змінюватися. Спочатку утворюється жовтий осад Cu2O , який з плином часу утворює більші кристали CuO червоного кольору. Глюкоза при цьому окиснюється до глюконової кислоти.
СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Сu(ОН)2 → СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + Сu2О↓ + Н2О
)