Question

Корочку серого хлеба длительно пережёвывать до появления слаткогатого привкукса, объяснить процес происходящий в ротовой полости?

 

Answer 1

Хлеб при пережевывании в ротовой полости становится сладким на вкус, потому что происходит расщепление крахмала под действием фермента(слюны). В результате образуется глюкоза, которая сладкая на вкус.