Срочно!! Даю 50 баллов!!
Тема: Визначення деяких органічних речовин та інніх властивостей.
Мета: навчитись визначати органічні речовини та їх властивості.
Обладнання і матеріали Штатив з пробірками, градуйовані піпетки, крапельниці, скляні палички, водяна баня, годинник, дистильована вода, концентрована хлоридна кислота, розчин Люголя (1 г йоду та 2 г йодистого калію розчиняють у 15 мл дистильованої води і потім розводять водою до об'єму 300 мл), соняшникова олія, етиловий спирт, бензол, хлороформ, водяні 10%-ві розчини питної соди і гідроксиду натрію, а також 1%-і розчини сульфату купруму і крохмалю.
Завдання 1: Виявити полісахарид крохмаль у реакції з йодом, а також моносахарид глюкозу в реакції з оксидом купруму при розщепленні крохмалю.
Хід роботи:
1. Пронумерувати дві пробірки і внести в них по 2 мл розчину крохмалю.
2. У першу пробірку додати 1-2 краплини розчину Люголя, перемішати скляною паличкою і простежити за появою синьо-фіолетового забарвлення, яке зникає під час нагрівання, але знову з'являється під час охолодження
3. У другу пробірку додати 2-3 краплини концентрованої хлоридної кислоти, прокипятити в вміст на водяній бані протягом 15 хв, додати 2 мл розчину гідроксиду
натрію, 5 краплин розчину сульфату купруму і нагріти суміш до кипіння.
4. Простежити за утворенням гідроксиду купруму жовтого кольору або гемоксиду купруму червоного кольору під час взаємодії глюкози, яка утворилася при розщепленні крохмалю із сульфатом купруму.
Завдання 2: Вивчити розчинність жирів у різних розчинниках
Хід роботи:
1. Пронумерувати чотири пробірки і додати в них по 0,2 мл соняшникової олії.
2. У пробірку № 1 додати 5 мл дистильованої води, в пробірки № 2,314 - відповідно по 5 мл етилового спирту, бензолу і хлороформу.
3. Вміст усі пробірок енергійно перемішати. В пробірці № 1 спостерігається утворення нестійкої емульсії, швидкий розподіл суміші на два шари, у пробірці № утворення каламутного розчину внаслідок недостатнього розчинення олії розчини у пробірках № 3 і 4 майже прозорі.
4. У пробірку №№ 1 додати ще 5 мл розчину соди й інтенсивно перемішати. Спостерігається утворення стійкої емульсій
Завдання 3. Зробити висновок про властивості органічних речовин та їх біологічне значення.
Ответы
Відповідь:
Завдання 1:
1. Перевірка крохмалю на полісахаридність за допомогою реакції з йодом:
- Поява синьо-фіолетового забарвлення вказує на наявність полісахариду крохмалю.
2. Розщеплення крохмалю і виявлення глюкози:
- Утворення гідроксиду купруму (жовтого або червоного кольору) свідчить про наявність глюкози, яка утворилася при розщепленні крохмалю з сульфатом купруму.
Завдання 2:
1. Спостереження розчинність жирів у різних розчинниках:
- Пробірка № 1: Нестійка емульсія та розподіл на два шари після додавання води.
- Пробірки № 2, 3, 4: Відповідно швидке розчинення у етиловому спирті, бензолі та хлороформі.
- Після додавання розчину соди в пробірку № 1 утворилася стійка емульсія.
Завдання 3:
Зроблені експерименти дозволяють визначити властивості органічних речовин:
- Реакція з йодом та утворення емульсії свідчать про наявність полісахаридів і жирів.
- Розчинення у різних розчинниках показує властивості розчинення олій у воді та органічних розчинниках.
Біологічне значення органічних речовин визначається їхньою роллю у житті клітин та організмів, де вони використовуються як джерела енергії та структурні компоненти.