Question

4.Масса охлажденной свиной туши – 78 кг (без шкуры), толщина шпика 4,2 см. Укажите категорию и форму клейма.

Answer 1

Ответ:

Категории могут быть обозначены буквами "С" (свежее мясо) или "О" (охлажденное мясо).

Учитывая, что у вас охлажденная свиная туша, смотря на массу туши 78 кг и толщину шпика 4,2 см, это может попадать в категорию "О".

Для определения весового класса важно узнать точные границы весовых классов, так как они могут варьироваться в зависимости от региона и стандартов. Например, весовой класс может быть обозначен цифрами от "1" до "5", где "1" обозначает самый крупный весовой класс.