Question

Помогите ответить на вопросы
Нам потрібно 200 г грибів білих варених. Відходи при первинної обробці
24%, відходи при варінні 25%. Скільки потрібно взяти грибів білих сирих?
Нам потрібно взяти печериц обсмажених скибочками 500 грамів. Скільки
потрібно взяти печериц свіжих, як що втрати при первинної обробки 24%, а
при смаженні 60%?

На виробництво надійшла цибуля ріпчаста, масою 10 кг. Скільки з неї вийде
цибулі смаженої у фритюрі кільцями, якщо втрати при первинної обробки 16%, при смаженні 66%?
1. Розрахувати кількість сировини при приготуванні 45 порцій каші
гарбузової. Вихід однієї страви 400г.
1)Гарбуз 150 120
2. Розрахувати кількість сировини при приготуванні 50 порцій галушок
картопляних вихід страви 350 грамів.
1. Картопля 140 105

Answer 1

Ответ: білих грибів треба взяти 351 гр або 0,351 кг.

Объяснение:

Х *( 1-0,24) *(1-0,25)=Y

Х*0,76*0,75=Y

Y=0,57

X= 200 гр

Y:Х= 200:0,57= 351 гр